鶏もも肉の唐揚げ
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
塩麹を使うから甘味は入れません。
無ければ塩を使います。
我が家の男たちの胃袋GETだぜ~
このレシピの生い立ち
塩麹を使ってみたら美味しかったから。
いつも計らず作っているので、久々に計量してみました。
いつもは塩で作ることが多いです。
鶏もも肉の唐揚げ
塩麹を使うから甘味は入れません。
無ければ塩を使います。
我が家の男たちの胃袋GETだぜ~
このレシピの生い立ち
塩麹を使ってみたら美味しかったから。
いつも計らず作っているので、久々に計量してみました。
いつもは塩で作ることが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は唐揚げ用にカットする。
それをビニール袋に入れる。
にんにくは二つ割りにする(すりおろしてもok) -
- 2
●を全て肉の入った袋に入れる。
よく揉み込んで、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
急ぐときは揉むだけでもいいです。 -
- 3
揚げ油を適温まで熱しはじめる。
ボウルに卵をといて袋の中身を入れる。(ニンニクを除く)
片栗粉・小麦粉をいれ、混ぜる。 - 4
適温の油で揚げて、出来上がり。
180℃５分を目安に揚げてみてね。
醤油が入っているので黒くなりやすいです。 -
- 5
塩で作る場合には、はちみつや砂糖を、小さじ１程度入れると、かどがとれて美味しくなります。お好みでどうぞ。
- 6
ピリ辛がお好きな方は、揚げる前に一味唐辛子を適量入れてみてください。
-
- 7
下味簡単！鶏の唐揚げ ID:19886281
少量の欲しい時や、急いでいるときにどうですか? -
- 8
2013.3.20話題入りありがとうございます。
-
コツ・ポイント
ゆっくりと低温で揚げ、最後は高温にします。
手間でなければ、一度網にあげてから、温度を上げて揚げ直すとカリッとできます。
色が濃くなるのが嫌な方は、醤油抜きでもいいです。
にんにくはチューブok。その代わりとてもにおいます(笑)
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