鶏肉は塩・胡椒をまぶして１時間、冷蔵庫におきます。ここでは塩麹大さじ1杯半を入れました。

ジップロックに☆の材料を入れて、手でもんで混ぜ合わせておきます。

肉を入れて、よくもみ最低１時間おきます。前日の晩、用意しておくと便利です。

♪の材料を合わせ、ソースを作っておきます。こちらも前日に用意しておけます。

固形スープの素を崩して入れます。ターメリック、クミンも加え、スイッチを入れます。

今回、使用した調味料です。ターメリックとクミンの代わりにカレー粉、あるいはサフランで代用しても可です。

鶏肉の水気を拭き取り、グリルするか（時間がかかりますが、カロリーダウン）少量の油（分量外）を敷いたフライパンで焼きます。

肉をマリネしていた汁は小鍋に入れて、中火にかけ沸騰したら火を止め、焼きあがった肉にかけます。

炊き上がったご飯をほぐし、バターを加えてよく混ぜます。

ケーキ型などにご飯を詰め、お皿をかぶせてひっくり返します。トマト、ブロッコリー、肉を上に乗せ、ソースをかけます。

ご飯の上に乗り切らなかった分は、別皿に出しておきます。

子供用にはプリン型やカップケーキの型を使ってライスを盛るとかわいいです♪