生鮭に塩こしょうして、水気がでたら、ペーパーでふき取る。マヨネーズと水を混ぜる。サニーレタスと大根を切っておく。

生鮭を一口大に（１切れを４～５等分に切る。小麦粉、マヨネーズ、かつおぶしの順につけていく。

フライパンに油を入れて、皮目を下に焼いていく。両面焦げ目がつきカリッとしたら、出来上がり。