大根皮入りヘルシー☆炸醤麺☆
余った大根皮を引き立てる一品です
このレシピの生い立ち
食感の良い大根皮を沢山消費したくて
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜はみじん切りにする。我が家はにんにく、生姜が好きなのでたっぷり使います
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- 2
大根皮をみじん切りにする。レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる
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- 3
フライパンにごま油を多めに、①を入れ弱火で香りが出たら☆を加えて炒める。味噌が香ばしくなるまで弱火で。
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- 4
合挽きを加え強火で解しながら炒める、火が入って油が出てきたら大根皮を加えフライパンを振りながら炒める
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- 5
砂糖、ウェイパーも加えて味をみて少し濃い目くらいで○ですが、砂糖や酒でお好みの味、濃度に仕上げて下さい。
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- 6
うどん又は素麺を茹で、氷水でシメる、ざる上げして水気をきっておく
- 7
味か決まれば一味を加えて火を止める。アボカドの皮をむき、種をとり、好みの厚さにスライスする
- 8
※アボカドは酢又はポッカレモン等で色止めしておくと時間経っても変色しません。
- 9
ざる上げした麺をフライパンに加えて混ぜてしっかり絡め和える
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- 10
レタスを皿にしき、⑨を盛り付け余った肉味噌をかけてアボカドを飾れば完成
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コツ・ポイント
麦味噌以外のみそを使う場合、塩辛くならないよう砂糖やみりんを入れて調節して下さい。
※甘酒を加えると濃くが出ます
つくれぽ
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