作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいてをくし切り、
人参は2cm幅の半月切り、
肉は5cm幅に切る。 -
- 2
ジャガイモは皮をむいて、適度な大きさ。
-
- 3
いんげんは筋をとり塩茹でして冷まし
4cmに切っておく。 -
- 4
糸こんにゃくは湯を通して6cm長さに切る。
- 5
鍋にサラダ油をひき
玉ねぎ→ジャガイモ→人参→糸こんにゃく→肉の順番で炒める。 -
- 6
出し汁を加える。
沸騰したら灰汁をとりながら5分煮る。 -
- 7
砂糖、酒を加え5分煮る
-
- 8
醤油の半量を加えて5分煮る
-
- 9
残りの醤油・みりんを加え3分煮る。
-
- 10
インゲンを入れ、蓋をしてしばらく味を馴染ませておく。
一晩経つとまた美味しい‼︎ -
コツ・ポイント
ほっくりしたジャガイモが好きなので、男爵芋を使用しました。
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