塩麹で柔らかぁ♪和風チキンカレー
まちゅん12 @cook_40236067
いつもの鶏肉がこんなに柔らかく!!!
しかも白菜から出る水分でうまうま!!!
和風でサラッと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹の力を試したくって・・・♪
塩麹で柔らかぁ♪和風チキンカレー
いつもの鶏肉がこんなに柔らかく!!!
しかも白菜から出る水分でうまうま!!!
和風でサラッと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹の力を試したくって・・・♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を大き目に切る。ビニール袋に☆すべてを入れて揉んだら、冷蔵庫で置いておく。できれば３０分くらい置いておく。
- 2
茄子は大き目の乱切り。白菜とえのきは食べやすい大きさに切る。
- 3
切った白菜とえのきをカレーを煮込む鍋に入れておく。
- 4
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて、１の鶏肉を炒める。焦げ目がついたら３の鍋に取り出す。
- 5
４のフライパンに残った油のまま茄子を炒める。家にある適当なスパイスを入れるとなお良し。
- 6
茄子に油がまわったら、３の鍋に入れる。鍋に水・コンソメを入れて中火で煮込む。（白菜から水が出てきます。）
- 7
全体に火が通ったら、しょうが・にんにくを加え、カレールーを溶かす。
- 8
塩・こしょう、隠し味などなどで味を調えて、完成。サラッとしたカレーです♪
コツ・ポイント
サラサラカレーですが、大き目に切った鶏肉と茄子でボリュームが出ます♪
塩麹ってこんなにすごいんだ!!と感激しちゃう
鶏肉の柔らかさです♪
隠し味４種類は、うちでは毎回入れてます♪
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