マカロニを袋の茹で時間より１分から３０秒短く茹でザルニ上げる。牛乳をレンジで（飲むのに熱いくらい）に温めておく。

鍋に火をかける。中火から弱火でバターを入れ半分溶かしたくらいで、玉ねぎ人参など野菜を入れ炒める。

野菜にバターが馴染んだら小麦粉を入れ焦げないようにしっかり混ぜる。クリーム色に小麦粉が馴染んだら牛乳を１／３入れる。

ダマにならないようしっかり混ぜる。コンソメをいれ残りの牛乳を２回に分けて混ぜ合わせホワイトソースを作る。