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二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト
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二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト-レシピのメイン写真

二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト

わんだー
わんだー @cook_109301518

テレビでポテトの特集をやっていたので、食べたくなって揚げました。

テレビでポテトの特集をやっていたので、食べたくなって揚げました。

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二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト

わんだー
わんだー @cook_109301518

テレビでポテトの特集をやっていたので、食べたくなって揚げました。

テレビでポテトの特集をやっていたので、食べたくなって揚げました。

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材料

2〜3人分
  • じゃがいも 2個
  • 揚げ油 適量
  • 塩 ひとつまみ
  • コンソメ 小さじ1/3
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 乾燥パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、7〜10mm幅の棒状に切る。

  2. 2

    水に5〜10分さらし、ザルにあげて水気をしっかり拭き取る。

    • 二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト作り方2写真
  3. 3

    160〜170℃の油で3〜4分揚げ、色づく前に取り出す。

    • 二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト作り方3写真
  4. 4

    2〜3分休ませる。

  5. 5

    油を180〜190℃に上げ、再び1〜2分カリッとするまで揚げる。

    • 二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト作り方5写真
  6. 6

    油を切り、熱いうちに塩・コンソメ・粉チーズ・パセリをまぶす。

    • 二度揚げでカリッ♡粉チーズポテト作り方6写真

コツ・ポイント

水にさらしたあとは、水気をしっかり拭くこと。二度揚げすることで、外はカリッ、中はホクホクに仕上がります。塩の代わりに韓国食材のダシダを少し掛けるのも、某チェーン店の味に近づきオススメです。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2026/09/17 08:58に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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じゃがいも

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