きゅうりは、スライス、人参は細千切り、キャベツは小さく切る。

ビニール袋を2重にし、野菜と塩を入れ、軽く袋を振って馴染ませる。

調味料を全部入れ、袋の口を縛って、よく揉む。
冷蔵庫で、30分ほど置いたほうが、味が馴染んで、野菜も柔らかくなる。