豚の塊肉に塩と胡椒を振って擦り込みます。

タコ糸で塊肉を縛ります。

フライパンに塊肉を入れて、肉のまわりを焼いてコーティングします。

鍋に調味料を入れて、ネギの青いところと生姜をスライスした物を入れて、塊肉を入れて、30分位グツグツと炊きます。

最後に竹串を刺し透明な汁が、出たら出来上がりです。