普通のカレーをたっぷり２日分作ってください。１日目に召し上がった残りを変身させます。

①に、上の材料を投入するだけでヘルシーなダイエットカレーの出来上がり。

こんにゃくは、食べやすい大きさに切る、乱切り、または、スプーンで一口分をすくうように切る。

③を数分湯がいて臭みを取り、ざるにあげて、水けをきる。

キノコ類は、種類は何でも大丈夫です。エリンギは斜め５ｍｍにスライス、他は、食べやすい大きさに裂いておく。

④と⑤をカレーに入れ、中～弱火でグツグツ１０～２０分煮込む。茸に火が通ればOKです。

⑥のカレーを、一晩おいておくと、コンニャクやキノコに味が染み、カロリーオフした、ダイエットカレーの出来上がりです。