めがひら舞茸は1口大に裂き、白ネギは斜め切りにする。
豚薄切り肉も一口大に切る。

〈焼きそば〉
「マルちゃん塩焼そば」を袋から出し、レンジ強で30～40秒加熱してほぐす。

サラダ油をいれて熱したフライパンに②の焼きそばを広げながら入れ、キツネ色の焼き目が付くまで焼く。

麺を裏返して反対側もカリっと焼き、皿に盛る。

〈キノコあん〉
フライパン（または中華鍋）にサラダ油小さじ1をい熱し、豚肉をいためる。
片栗粉は水と合わせておく。

豚肉の色が変わったら舞茸と白ネギを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

〈合わせ調味料〉の材料を全て加え、煮立たせる。〈水溶き片栗粉〉を加えてしっかりとろみがつくまで煮る。

⑦のあんの味見をして塩・コショウで味を整え、皿に盛った焼きそばにかける。