鶏モモ肉に塩コショウ･オレガノ･料理酒をふり、もみ込んで、しばらく置く。

鍋にオリーブオイル･にんにくを入れ、中火に。鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら、一旦取り出す。

同じ鍋で玉ねぎ･しめじ･野菜ミックス･じゃがいもを炒め、鶏肉をもどす。

トマト缶を潰しながら入れ、ローリエも入れる。
蓋をして中火で10分くらい煮る。

塩･酢･かつお醤油をまわし入れ、さっと煮る。
お好みでパセリをちらしたら、出来上がり♪