薄力粉とココアは合わせて２回はふるっておく｡お好きな型にクッキングシートを敷く｡

卵白は冷え冷えを使ってね｡塩を加えハンドミキサー高速で泡立て始める。筋が見えるようになったらきび糖を３回に分けて加える｡

卵白がパール色に艶めいてぴんと角が立つまで泡立ったら、低速にして３０秒ほどキメを整えてメレンゲを作ります｡

別ボウルに卵黄ときび糖を卵白を混ぜたミキサーでそのままよく混ぜる｡バナナ、生クリーム、溶かしバターも混ぜましょう｡

メレンゲをひとすくい、(４)のボウルに入れ撹拌する｡この辺りでオーブンを1７０℃に余熱開始します｡

ふるった粉類を３回に分けて、ゴムベラでさっくり混ぜ込みます｡

３回め、まだ粉っぽさの残るくらいでメレンゲの半量を泡を潰さないようさっくり混ぜます｡残りもさっくりと混ぜます｡

生地を型に流し入れ、４０分焼きます｡竹串を刺してみて何もついてこなければOK！

オーブンから取り出したらすぐさまお好きなリキュールを染み込ます｡お酒苦手なら省く｡もしくは豆乳を大さじ1染み込ます｡

あら熱が取れたら、ビニールかラップをして冷蔵庫で休ませます｡チョコ系ケーキは絶対、1日以上置くことをお薦めします！

お家用のときは( )内の材料、分量で作ってます｡きび砂糖全量４０gで作ったとき、焼きたては甘さが物足りないかも｡

しかーし！1日置けば味が馴染んで砂糖少なめでも、深い甘みを感じますよ♪お菓子って不思議やね☆

リカちゃんはチョコを愛しすぎてるので、今回は板チョコ1枚を適当に割って混ぜ込み＆上からも散らして焼きました♪