わが家で収穫した“スウィートスプリング”です。オレンジの代わりに使います。

豚スペアリブです。

灰汁抜きをします。水から煮て、沸騰したら１～２分でお湯を棄て、スペアリブの表面の灰汁や汚れを洗い流します。

にんにくを、中火のごま油で炒めます。

３のスペアリブを炒め、焼き目が付くくらいで、赤ワインと水を流し込みます。

分量のたまねぎとスウィートスプリングを投入します。

クッキングシートで落し蓋をして、中弱火でおよそ30分煮込みます。

落し蓋を外し、ハチミツをたらして仕上げ煮込みします。

鍋からお肉だけを取り出し、お皿に盛りつけます。