竹ぬかセットと塩、水だけでぬか漬けが作れます。
捨て漬けなしで、毎日かき混ぜなくても大丈夫です。

すでにぬか床がある場合は、竹パウダーを混ぜ込むだけでもぬか臭くない竹ぬか床になります。
配合比率は1対1です。

竹パウダーと米ぬか、塩に水を加えながら混ぜ込んでいきます。

水加減は握って少し固まる程度が最適です。耳たぶぐらいの弾力が水加減の目打ち安です。

米ぬかに竹パウダーを混ぜたぬか床は、通気性が保たれるため毎日かき混ぜなくても美味しいお漬物が出来上がります。