なんちゃって☆チーズケーキ
クリームチーズがなくても大丈夫！低カロリーでローコスト。でも、しっかり美味しいチーズケーキです(*^^*)
このレシピの生い立ち
チーズケーキが食べたい…けど、クリームチーズはない。しかもちゃんと作るのは面倒…。だったら冷蔵庫にあるもので代用して、作り方もズボラでやってみたら…あら、意外と美味しい♪
なんちゃって☆チーズケーキ
クリームチーズがなくても大丈夫！低カロリーでローコスト。でも、しっかり美味しいチーズケーキです(*^^*)
このレシピの生い立ち
チーズケーキが食べたい…けど、クリームチーズはない。しかもちゃんと作るのは面倒…。だったら冷蔵庫にあるもので代用して、作り方もズボラでやってみたら…あら、意外と美味しい♪
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使用したのはこちらのチーズ。普通のチーズでも大丈夫です。
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- 2
ボトム作り。クラッカーを袋に入れ空気を抜いて粉々に砕く。(画像は袋のまま砕いています。空気穴を開けてください。)
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- 3
バターを約30秒チンして、砕いたクラッカーと混ぜて型紙を敷いた型に敷き詰める。コップやスプーンで押し固めて、冷蔵庫へ。
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- 4
チーズを約30秒チンして軟らかくし、豆腐を加えて泡立て器で混ぜる。ペースト状になればOK。
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- 5
卵、砂糖、レモン汁を加えて更に混ぜる。
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- 6
生クリーム(牛乳)を加えて更に混ぜ、コーンスターチも加えて混ぜる。
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- 7
冷やしたボトムの上に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで40～45分焼く。
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- 8
焼き色がついて、串で刺してもドロッとしたものがついてこなければ焼き上がり。
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- 9
あら熱をとって、型ごと冷蔵庫でしっかり冷やし固めてからお召し上がりください。
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コツ・ポイント
☆クラッカーはお好みのものを。今回はリッツ小袋(13枚入り・44g)を使用。
☆豆腐は水切り不要。今回は充填豆腐。
☆牛乳でも生クリームでも大丈夫。
６号(18cm)のときは、倍量で焼き時間は40分～45分。
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