ブロッコリーは茹でて小房にわけ、海老は生なら背わたをとって茹で、冷凍なら解凍して、同じように茹でる。

玉ねぎをみじん切りにして、マヨネーズと牛乳、塩、こしょうで味をつけ、タルタルソースのようなものを作る。

ブロッコリー、海老、食べやすい大きさにちぎったゆで玉子をボールに入れて、2のタルタルソースを和えて、できあがり。