玉ねぎ・ベーコン・しいたけ・エリンギをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ・ベーコン・エリンギを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

お酒とV8ジュース、コンソメを入れて、５分～10分中火で煮込む。

ご飯を加えて少し煮込み、こしょうとパルメザンチーズを加えて出来上がり。
パセリのみじん切りがあれば彩りに。