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ハタハタ一夜干し(干物)作り方
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ハタハタ一夜干し(干物)作り方-レシピのメイン写真

ハタハタ一夜干し(干物)作り方

yonyon☆
yonyon☆ @cook_40180222

ハタハタの一夜干しは間違いないお味
このレシピの生い立ち
ハタハタが出荷しても値段がつかない程大漁だったらしくいただきました

ハタハタの一夜干しは間違いないお味
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ハタハタ一夜干し(干物)作り方

yonyon☆
yonyon☆ @cook_40180222

ハタハタの一夜干しは間違いないお味
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ハタハタが出荷しても値段がつかない程大漁だったらしくいただきました

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材料

  • ハタハタ あるだけ
  • 粗塩 大さじ2
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    ハタハタ今回はトロ箱一箱分。半分は醤油干しに、半分は普通の一夜干しに。

    • ハタハタ一夜干し(干物)作り方作り方1写真
  2. 2

    表面を軽く包丁でなぞり滑りを落す

  3. 3

    頭を落とし、内臓を取り、薄腹をお尻まで開いたら良く水洗いをしつキレイにする

    • ハタハタ一夜干し(干物)作り方作り方3写真
  4. 4

    塩水に今回は5時間漬けました

    • ハタハタ一夜干し(干物)作り方作り方4写真
  5. 5

    キッチンペーパーで良く拭いてから干し網で干します

    • ハタハタ一夜干し(干物)作り方作り方5写真

コツ・ポイント

キッチンペーパーで良く拭いてから干し網で干します。
脂ののりが良いものは塩がよくまわるので漬け時間少なくても良いです。

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yonyon☆
yonyon☆ @cook_40180222
2019/02/25 22:29に公開
食材をいただく事がよくあるので、いただいた方に感謝の意味も込めて作った料理をUPしていきます。ありがとう♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19545000
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