ゴーヤーの両端を切り落とし縦半分にきり、スプーンでわたを取り除く。

豚肉も食べやすい大きさにカットし、たまごは溶いておく。

同じフライパンで油が足りなければ追加し、ゴーヤー、玉ねぎ、人参を中火で炒める。

油がまわったら、だしの素、水を加えゴーヤーが少しクタっとしたらお好みで塩こしょうする。

たまごが半熟くらいで優しく混ぜ、お好みの固さで火を止めて完成。
※お弁当に入れる場合は完全にたまごに火を通して下さいね。

縦半分に切ったゴーヤーをそのままカットし少し多めの油で炒めるだけです。
ワタが苦いと聞きますがそんな事ないですよ～。