ごぼうはささがきにして酢水につけてアク抜きする。
きのこはほぐしておく。

フライパンに油を熱して1を炒める。
油がなじんだら牛肉を入れて一緒に炒める。

牛肉の色が変わったら、○を全て加えて煮詰める。

器にご飯を盛り、3と、残った煮汁をかけてネギを飾る。

お好みで七味唐辛子をかけて、つゆだく牛丼召し上がれ♡