クッキングペーパー2枚に、一辺12センチの折り目をつけておきます。

卵を解き混ぜ、少しづつ加えて混ぜる。

すくって落ちてリボンの様にひだが残る感じに。卵が全部入らないこともあります。

クッキングシートの一辺12センチの上に、半分づつほぼ均等に伸ばす。表面をならして。絞り袋に入れて絞ると仕上がりが綺麗。

190℃に余熱したオーブンで15分加熱する。倍の大きさになります。凸凹、ギザギザ気にしません。

シュー生地が上下表面になるように、裏にクリームを半量伸ばし苺を並べる。更にクリームを塗り広げる。

シュー生地をのせて、ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。