キュウリ、キャベツを千切りにし、ニンジンは細く千切りにしてサッと湯通しする。レタスはちぎる。ボウルで混ぜる。

餃子の皮を細く千切りにし、バラバラにして揚げる。狐色になったらとりだし、塩をふっておく。

器に野菜を盛り付け、餃子の皮を散らす。
好みのドレッシングでどうぞ。