ミニトマトは半分に切り、塩少々をふりかけてザルに並べ、天日に当てます

真夏の強い日差しで2日間ほどでこの程度まで水分が蒸発します

我が家は2、の状態のまま冷凍庫で保存しますがにんにくや月桂樹と一緒にオリーブオイルに漬けて保存も出来ます。