玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで油で炒める。その後、ボウルに入れて冷ましておく。

茶碗にパン粉を入れて、ちょうどパン粉が浸るくらいの牛乳を入れ混ぜる。

玉ねぎが冷めたら、挽肉、牛乳に浸したパン粉、卵を入れて手で混ぜる。

塩・胡椒・ナツメグを加え、味を調える。

成形し、フライパンで焼く。(蓋をし、弱火で)

竹串を刺したら肉汁が出てくるくらいになったら皿に移す。

〜ソースの作り方〜
フライパンに残っている油を捨てる(このとき、肉汁を捨てないように注意！)

★の調味料を全てフライパンに入れて、お酒が飛ぶまで火を通して混ぜる。

できたソースをハンバーグにかけて、完成！