夕顔は３㎝程度の輪切りにし、皮を厚めに剥く。１㎝位の拍子に切る。インゲン、エリンギは食べやすい大きさに切る。

鶏肉を一口大に切り、皮を下にして鍋に並べる。皮の油で肉を炒め、色が変わったら①の野菜を入れて炒める。

②に酒を入れて、煮立ってきたら水を入れる。再び煮立ったら鶏がらスープを入れ、夕顔が煮えたら出来上がり♪

夕顔以外の野菜はお好みでどうぞ。
お好みで黒胡椒を振っても良いですね。