じゃがいもを水で濡らして、皮がついたままラップでくるんで、火が通るまでレンジにかける。

火が通ったら、小さかったら二等分、大きかったら四等分に手で割る。

じゃがいもが3分の1隠れるくらいの油を温めて、割った方だけカリッとなるように下にする。

キツネ色になったら取り出して、粗挽き塩胡椒、パセリ、チーズなどかける。