人参、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにします。

鍋に中火でオリーブオイルとバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め煮する。

玉ねぎが透き通って来たらにんじんを入れて7、8分炒め煮する。

挽肉をほぐし入れ、10分炒める。脂が滲んで来たら赤ワインを入れる。

3〜4分煮詰めたら、小麦粉を大匙1杯振り入れて炒める。

トマト缶、椎茸、コンソメ、ベイリーフ、ナツメグ、オールスパイス、塩胡椒を加えて混ぜる。

煮込み時間を使ってパスタを人数分用意する。煮込み時間は過ぎても問題ありません。

盛り付けて出来上がり。