ピーマンを5ミリ程度の横切りにして耐熱容器にいれ、レンジで一分位チンします。
出てきた水気を切り、鰹節と醤油をかけます。

新キャベツを小さめの一口大にちぎり、鯖の水煮缶(1切れ位)を上に乗せ、塩コショウをしてレンジで、一分半位チンします。

人参をせん切りにして、ごま油と塩、ダシダ少々で揉みます。
人参はタッパーに色移りするので、揉んだ袋のまま保存します。

小松菜とエノキを５センチ位に切り、耐熱容器に入れレンジで二分位チンします。軽く水気を絞ったら、白だしをかけて漬けます。