大きなあぶたま煮
油揚げの中には、卵の他にひじきが入っています。ボリューム満点です。貧血予防にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ウチで使う油揚げは、半分に切ると卵１個が入らず溢れてしまいます。仕方なく、2/3位のところで切ると、切り落とした油揚げの使い道に困り…。考えた末に端っこだけ切り落として、卵の他にもひじき等の具を入れてみたら、ぴったりでコレに落ち着きました。
大きなあぶたま煮
油揚げの中には、卵の他にひじきが入っています。ボリューム満点です。貧血予防にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ウチで使う油揚げは、半分に切ると卵１個が入らず溢れてしまいます。仕方なく、2/3位のところで切ると、切り落とした油揚げの使い道に困り…。考えた末に端っこだけ切り落として、卵の他にもひじき等の具を入れてみたら、ぴったりでコレに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは長方形の短辺の上の方を切り落とし、袋状にする。
油揚げは袋状になりやすい物を選んで使って下さいね！
- 2
鍋にお湯を沸かし、顆粒だしの素、めんつゆ、みりんで味を整えて、煮汁を作る。
煮汁の量は卵を入れた油揚げがかぶる位に…。
- 3
油揚げの袋の中に、切り落とした油揚げのみじん切り、ひじきをスプーンで奥の方に入れる。
- 4
小さなお椀を２つ用意する。
１つめのお椀に具を詰めた油揚げを置き、口を上にして置く。
- 5
もう１つのお椀に、卵を割り入れて、具を詰めた油揚げにこぼれないように静かに入れ、爪楊枝で口を閉じる。
- 6
沸騰した煮汁に、5⃣を入れて煮る。浮いてこないように、アルミホイルで即席の落し蓋をして、卵に火が通るまで煮る。
コツ・ポイント
油揚げを破かないように扱うのが何よりのポイントです。
今回はひじきだけ入れましたが、ひじきにプラスして、大豆やちくわ、糸こんにゃく等、お家にあるものを混ぜて入れるのも美味しいです。その時は、卵があふれないように入れる分量に注意しましょう。
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