紫(赤)玉葱✿の甘酢煮♬色々使えるよ♪
noufumama @cook_40037476
栄養素の水溶性を生かす"煮る"という手法で効率よく栄養摂取＆甘酢で食欲増♪
☀暑い夏にピッタリよ～!!
このレシピの生い立ち
今年も妹家親戚さんから紫玉葱を沢山頂きました。
生でも勿論、美味しいのですが、私の楽しみは甘酢煮にして保存すること♬
色々と使えるので重宝しています。
紫(赤)玉葱✿の甘酢煮♬色々使えるよ♪
栄養素の水溶性を生かす"煮る"という手法で効率よく栄養摂取＆甘酢で食欲増♪
☀暑い夏にピッタリよ～!!
このレシピの生い立ち
今年も妹家親戚さんから紫玉葱を沢山頂きました。
生でも勿論、美味しいのですが、私の楽しみは甘酢煮にして保存すること♬
色々と使えるので重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱を刻み、分量のらっきょう酢で煮込みます。
途中、アクが出たら取り除いて下さい。 -
- 2
煮詰まってくると酢も赤みを帯びてきます。
蜂蜜を溶かしいれ黒胡椒を振り入れて完成 -
- 3
大き目の容器に入れ、冷蔵庫で粗熱をとります。
しっかりと冷やした後は瓶詰め等で保存します
-
- 4
上記分量の玉葱で300ccのらっきょう酢、色の出方が薄めかな?
玉葱個体の色の出方は色々～!! - 5
因みに植物学的には『赤玉葱』…
通称が紫玉葱?かいな?
- 6
今回はシンプルに、らっきょう酢と蜂蜜で煮ました。
JAコープ品だいっ!!
-
- 7
作りたてをトップ写真にしていましたが、冷蔵庫で数日経つと綺麗な赤紫に染まります。
トップ写真入れ替えました。 -
- 8
煮沸した瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。綺麗な色にうっとり(๑￫ܫ￩)
-
- 9
-
- 10
マリネって見て下さいな♪
-
- 11
毎日収穫してるプチトマトと絡めただけ(^^)v
宝石の様に綺麗～""
甘酢が絡み食欲up❤ -
コツ・ポイント
ポリフェノールのフラボノイドの一種である色素成分「アントシアニン」がたっぷりの紫玉葱～♪
活性酸素の発生を抑える抗酸化作用のほか、
加齢による視力低下、高血圧予防、肝機能の保護に効果が期待されていますぞぉぉぉ～!!
つくれぽ
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