【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース
剣コノヱ @cook_40043338
生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。
【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース
生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。
作り方
- 1
生のバジルをよく洗い、水気を完全に切ります。
-
- 2
フライパンにナッツ類を入れ、弱火で空煎りします。 ちょっとキツネ色になってきたら、お皿に開けてよく冷まします。
-
- 3
フードプロセッサーにバジルと他の材料を入れ、ペースト状になるまでミンチにします。
-
- 4
止めては混ぜ返しながらミンチして、全体がもったりとしたクリーム状になったら完成です!
コツ・ポイント
ナッツ類を沢山入れるので、オイルは少なめにしました。とにかく細かくなるまでよく攪拌するのがコツです。 パスタに混ぜるほか、ジャガイモや温野菜と混ぜるのも美味しいですヨ(味見して、塩気を調節してみてください(^ ^;))。
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ジェノベーゼソース（ジェノバ風ペースト） ジェノベーゼソース（ジェノバ風ペースト）
バジルがたくさん採れたら、ソースにしておきましょう。冷蔵庫で１ヶ月はもちます。きちんと瓶詰めすればより長く持ちますよ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19558137
