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【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース
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【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース-レシピのメイン写真

【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース

剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338

生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。

生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)
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簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。

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【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース

剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338

生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。

生バジルが手に入ると、必ず作るソースです。 松の実やアーモンドを煎って入れているので、とても香ばしいですよ(^ ^)
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簡単に美味しく出来るバジルソースは、パスタを作る時にも便利な一品です。 今回はナッツを多めに入れて、香ばしく仕上げました。

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材料

  1. フレッシュバジル 50g
  2. オリーブオイル 大さじ1~2
  3. アーモンドプードル 大さじ2
  4. 松の実 20g
  5. にんにく 1片
  6. パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ1
  7. 塩・胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    生のバジルをよく洗い、水気を完全に切ります。

    • 【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンにナッツ類を入れ、弱火で空煎りします。 ちょっとキツネ色になってきたら、お皿に開けてよく冷まします。

    • 【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース作り方2写真
  3. 3

    フードプロセッサーにバジルと他の材料を入れ、ペースト状になるまでミンチにします。

    • 【ナッツ風味】バジルのフレッシュソース作り方3写真
  4. 4

    止めては混ぜ返しながらミンチして、全体がもったりとしたクリーム状になったら完成です!

コツ・ポイント

ナッツ類を沢山入れるので、オイルは少なめにしました。とにかく細かくなるまでよく攪拌するのがコツです。 パスタに混ぜるほか、ジャガイモや温野菜と混ぜるのも美味しいですヨ(味見して、塩気を調節してみてください(^ ^;))。

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剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338
2011/07/13 04:08に公開
私の趣手のひとつとして作りました食菜をご紹介致します。周囲には和食が好みと申しておりますが、密かに日本酒に合う様な酒肴を作る方が得意かもしれません(^ ^;)。大変恥ずかしながら、皆様、宜しくお願い申し上げます。
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