*の調味料を混ぜておく

厚手のフライパンor鍋に、もやし、日本酒、水を入れフタをして、強めの中火で沸騰後2分ほど蒸し煮にする。

フライパンのふたをとり、もやしの上下を返すように全体を混ぜる。
加熱が足りない時はフタをして予熱で火が通るのを待つ。

もやしの水気を切り、*の調味料とあえて完成。