味噌漬けフライ
ローラlove @cook_40036967
骨付き唐揚げ？？味噌に漬けておいたエシャロットを揚げてみました。生とは違うほくほく感が美味！
このレシピの生い立ち
味噌漬けにしておいたエシャロットを揚げました。
味噌漬けフライ
骨付き唐揚げ？？味噌に漬けておいたエシャロットを揚げてみました。生とは違うほくほく感が美味！
このレシピの生い立ち
味噌漬けにしておいたエシャロットを揚げました。
作り方
- 1
エシャロットは周りの皮が固そうならば剥き、ポリ袋に入れ味噌をエシャロットが隠れるほど入れる。完全にではなくて大丈夫。
- 2
１晩から好みでそのまま漬ける。このままでも美味ですが→
- 3
エシャロットを取り出し味噌を適当に剥ぎ落とし、茎の上の固いところは切り取り除く。
- 4
ボールに③と薄力粉を入れ味噌にまぶすようにつける。
- 5
フライパンに多めの油を熱し④をこんがり揚げ焼きにする。片面がきちんと焼けてから返すと衣がはがれません。
コツ・ポイント
我が家ではエシャロットはたくさんあれば味噌に漬けておいた状態で保存し、この唐揚げにしたり、刻んでご飯のお共にと活用しています。
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