真鯛のトムヤム風　カルパッチョサラダ

Name: 真鯛のトムヤム風 カルパッチョサラダ
Yield: ・分量 ２人分 ・時間 １０分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真鯛（刺身用の切身でＯＫ） 一人分 ８切れ程度; ベビーリーフ １パック; レモン 1/4コ; トマト 1/4コ; シエロエクストラバージンオリーヴオイル 大さじ３; トムヤムクンペースト 大さじ１ 1/2; ナンプラー （なければ薄口醤油） 大さじ１; レモン果汁 大さじ1; 玉ねぎのすりおろし 1/4コ分; 砂糖 ひとつまみ

亜細亜食堂 @cook_40039792

今年はちょっとエスニックなクリスマスディナーはいかがですか？
良質のバージンオイルを使用した亜細亜なカルパッチョです
このレシピの生い立ち
淡白な白身魚とサラダのカルパッチョ

良質なオリーブオイルで作る、酸味の効いたエスニックなドレッシングが、爽やかで美味しいですよ！

見た目と違って、ほとんど辛くないんです。

良質なオリーブオイルで作る、酸味の効いたエスニックなドレッシングが、爽やかで美味しいですよ！

見た目と違って、ほとんど辛くないんです。

真鯛のトムヤム風　カルパッチョサラダ

亜細亜食堂 @cook_40039792

良質なオリーブオイルで作る、酸味の効いたエスニックなドレッシングが、爽やかで美味しいですよ！

見た目と違って、ほとんど辛くないんです。

良質なオリーブオイルで作る、酸味の効いたエスニックなドレッシングが、爽やかで美味しいですよ！

見た目と違って、ほとんど辛くないんです。

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材料

・分量　２人分　　・時間　１０分

真鯛（刺身用の切身でＯＫ）　　一人分８切れ程度
ベビーリーフ　１パック
レモン 1/4コ
トマト 1/4コ
【トムヤムドレッシング】
シエロエクストラバージンオリーヴオイル大さじ３
トムヤムクンペースト大さじ１ 1/2
ナンプラー　（なければ薄口醤油）大さじ１　
レモン果汁大さじ1
玉ねぎのすりおろし 1/4コ分
砂糖ひとつまみ

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作り方

1
【トムヤムドレッシング】を作ります。
注意：混ぜすぎて乳化させないようにしましょう！
2

キンキンに冷えた皿に、魚の切り身を扇状にならべます。
3

サラダやベビーリーフなどを盛り付けレモンやトマトを添えます。
（市販のミックスサラダでもＯＫです）
4
①の【トムヤムドレッシング】をかければ出来上がり！！

コツ・ポイント

・生食用の白身魚であれば、何でもＯＫですよ！

・春巻きの皮をセルクルで巻いて揚げたもにサラダを忍ばせました。

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亜細亜食堂 @cook_40039792

2009/12/21 14:02に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　