手羽先、お水、ローリエを圧力鍋に入れ火にかけます。圧力がかかってから１分で火を止め自然冷却。ベースのスープになります。

しょうが、にんにくはみじん切り。きのこは石突を取ってほぐしておきます。

野菜を大き目の一口大に切って素揚げします。フライパンに少し多めの油を引いて揚げ焼きが一番手軽で美味しいです。

野菜を揚げている間にスープ作りをします。
土鍋にひき肉、②のしょうがとにんにくを入れて火をつけて香りが出るまで炒めます

香りが出たら中火にしてカレー粉とバジルを入れて炒めます。

トマト缶を入れます。いきなり全部入れると跳ねるかもしれないので最初は少しで。ホール缶を使う場合は塊を潰してから入れてね！

こんな感じです。キーマカレーを想像してもらえるとわかりやすいかな？

①のスープも足して調味料もどんどん入れていきます。ここではちょっと薄めの味です。

キノコや手羽先を入れて蓋をせず５～１０分ほど煮込みます。素揚げの人参やじゃがいもも硬かったらここで煮込んじゃいましょう！

最後に素揚げの野菜たちを乗せたら完成です！すぐ食べても煮込んでも美味しいですよ～♡