まずは、油あげの油抜きをします。お湯をお鍋に沸かしましょう。

その間に、おあげを一口大に切ります。

お湯が湧いたらおあげを入れ、しんなりするまで１～２分煮立たせます。お湯を含ませるようにお箸などで沈めてあげましょう。

お湯を捨てて（油あげ落下注意です＊）お玉や箸と、鍋の壁を使い、絞るように水気を切ります。もちろんザルにあけてもOKです♪

ちくわは５ミリ～１センチ幅くらいの輪切りにします。

ごま油をひいたフライパンに、ちくわ・油あげを入れ中火にかけます。

お箸で混ぜながら、ちくわにほんのり焼き色がつくまで炒めます。

焼き色がついてきたら一旦火を止め、★の調味料をすべて加えます。

中火にかけ、汁気がだいたい飛ぶまで、よく混ぜながら煮詰めるように炒めます。こげないよう、汁気が減ってきたら弱火にします。

煮詰まったら火を止め、お好みで七味やごま、小ネギなどを散らして完成です。