せりは良く洗って、塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でます。流水で冷やしたら、しっかりと水気を絞り、1㎝幅に刻みます。

容器に調味料を入れて良く合わせます。

刻んだせり、いりごま、かつお節を入れて合わせます。花かつおの場合は手で揉んで細かくします。

温かいご飯と混ぜ合わせて完成です。