レモンを縦半分に切り、数カ所フォークで刺してから絞りレモン汁をとります。絞った後の皮の中を、きれいに取り除いておきます。

1で絞ったレモン汁と砂糖を2の寒天に入れて、混ぜます。

熱がとれたら、レモンの皮に流し入れます。冷蔵庫で冷やして固めます。