アンキモソテーの手巻きごはん
れろれろぱー @cook_40052548
濃厚なアンキモのソテーを乗せた大人の味の手巻きごはんです。
このレシピの生い立ち
「おうちパーティー」にぴったりな「手まきごはん」のレシピ作りに挑戦することになったので、今の季節に合ったやや渋めの大人のパーティーを想像して作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
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今回は、「手まきごはん」のモニターのレシピ作りに挑戦しました。
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まずは、お醤油とヨーグルトとお砂糖を併せて、アンキモ用の漬け汁を作ります。
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次に、②の漬け汁にアンキモを浸して、半日から1日漬けておきます。
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アンキモがよく漬かって、やや固くなったら、漬け汁から取り出して、やや多めの油を敷いたフライパンでソテーにします。
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アンキモが焼きあがったら、全型海苔を4分の1に切った海苔をお皿の上に置きます。
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次に、⑤の海苔の上に、大きめのスプーン山盛り１杯分くらいのご飯を乗せます。
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最後に、⑥のご飯の上に④で用意したアンキモのソテーと、お好みで大根おろしを一つまみ乗せたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
ヨーグルト漬けにするとアンキモの生臭さが消えるので、食べやすくなると思います。
アンキモは非常に柔らかいので、ソテーをする時には、優しく取り扱って下さい。
アンキモの独特なエグ味が苦手な方は、大根おろしを多めにするとエグ味が消えます。
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