鶏肉にマリネ液をもみこみ、密着ラッピングで冷蔵庫に２時間保存。

フライパンにバターを熱し、マリネ液ごと中強火で10min。鶏肉に火が通るまで。

B:はじめのスパイス 鶏肉を取り出し、バター20g、シナモン、クローブ、カルダモンではじめのスパイスを香り立たせる。

フライパンに鶏肉、アスパラガス、トマトピュレ、生クリーム、水、ピーナッツバターを加え煮立たせる。その後、弱火で5min。

とろみが出たら、テンパリングで仕上げる。