ゴボウと人参を皮付きのまま乱切りにする。
ネットやザル、新聞紙に広げて(外なら２時間位。室内なら４時間位)干す。

挽き肉を炒めてから、ゴボウ、人参、エノキを炒める。
＊の調味料を入れてさらに炒める。

火が通ったら、鰹節を入れてさっと混ぜ、胡麻も混ぜ合わせて出来上がり!!