ヨーグルトでヘルシーベイクドチーズケーキ
ヨーグルトでベイクドチーズケーキの出来上がり。しっとり＆あっさりの甘さ控えめなヨーグルト風味のチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ高いし、カロリー高いし、って思い、ヨーグルトでチーズケーキ作りました。
ヨーグルトでヘルシーベイクドチーズケーキ
ヨーグルトでベイクドチーズケーキの出来上がり。しっとり＆あっさりの甘さ控えめなヨーグルト風味のチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ高いし、カロリー高いし、って思い、ヨーグルトでチーズケーキ作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
ヨーグルトはキッチンペーパー等で水切りをしておく。 - 2
☆ボトム
ビスケットを袋に入れて、少し形が残る程度に砕く。
ボールに移し、マーガリンを入れてレンジでチンして混ぜる。 -
- 3
水分が足らなかったら、少し牛乳で調整する。
型にオーブンシートを敷き、ビスケット生地を入れ、指腹で抑え固める。 -
- 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
☆生地
ボールに水切りヨーグルトを入れ、きび糖を入れて混ぜる。 -
- 6
卵を入れて混ぜる。
-
- 7
薄力粉を入れて混ぜる。
-
- 8
生クリーム、レモン汁を入れて混ぜる。
-
- 9
生地を型に流し込み、180℃で45分程度焼く。
竹串をさして、ある程度ついてこなかったら完成です。 -
- 10
仕上がり時は、まだ竹串についてきましたが、一晩寝かせたら、しっとりした生地に仕上がっていました。
- 11
☆ナパージュ
焼いている間に…
器にジャムとお湯を入れて、ジャムを溶かしておく。 - 12
粗熱がとれたら、ナパージュをして、冷蔵庫で一晩寝かせて生地を熟成させる。
-
- 13
断面図。
少しベイクドチーズ風にしっとりハードな生地に仕上がりました。 -
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りが不足で、60分程焼きました。
仕上がり時は、まだ竹串についてきましたが、一晩寝かせたら、しっとりした生地に仕上がっていました。
少し酸味強かったので、小さじ1程度に減らす。
甘さ控えめだったので、きび糖50gで試したい。
つくれぽ
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