人参、大根、かまぼこはいちょう切り。きのこは食べやすい大きさ、油揚げは短冊切り、豚肉は1口大にする。

鍋に水を入れ人参、大根が柔らかくなるまで煮る。火が通ったらめんつゆと残りの食材を入れる。

味を見て醤油を足し、沸騰したところに卵を割り入れ3分程火を通す。

卵に火が通るまでの間に、別鍋でうどんを茹で湯切りしてどんぶりへ。

つゆを入れ、きざみねぎを乗せて完成♪