作り方
- 1
茄子はヘタをとり、サラダ油を満遍なく塗る。ラーメン丼などに入れ、蓋をしてレンジで加熱。600Wで3分くらい。
- 2
直ぐにザルに上げ、団扇であおぐ。触れるくらいまで冷ます。茄子が長ければを半分に切ってから縦にさく。
- 3
市販のめんつゆ、ごま油、炒りごまを順に加えて、和える。炒りごまは指でひねりながら加えると香りが出る。
コツ・ポイント
宙吊りにして加熱すると変色しにくいので、茄子が底や蓋に触れずに蒸せるラーメン丼とレンジ専用の蓋の組み合わせがオススメ。とにかく熱いので火傷に注意。茄子を縦に割くには、始めは包丁で切り、後は箸を両手に持って割く。
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その他のレシピ
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