茄子はヘタをとり、サラダ油を満遍なく塗る。ラーメン丼などに入れ、蓋をしてレンジで加熱。600Wで3分くらい。

直ぐにザルに上げ、団扇であおぐ。触れるくらいまで冷ます。茄子が長ければを半分に切ってから縦にさく。

市販のめんつゆ、ごま油、炒りごまを順に加えて、和える。炒りごまは指でひねりながら加えると香りが出る。