キュウリはへたを切り落とし、3cm巾に切り、塩を振り半日程度置く。

唐辛子には切り込みを入れておく。羅臼昆布はキッチンばさみで細かく切っておく。

キュウリは鍋に投入前に、水気を切っておく。

漬け液を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰すればキュウリを投入。強火のまま、30分程度煮込む。

中火に落とし、更に30分程度煮込む。

火を止め、30分程度置き、これを保存容器に入れて、完成。