細ねぎをきざんで、フォークで潰したアボカドに混ぜる

炊いたご飯に1のアボカドを混る。(写真のは、黒米と玄米の混ぜたご飯を使ってます)

上に卵を乗せます。卵かけご飯なので、生卵で良いです。(私はここではポーチドで半熟の卵です。温泉卵でも良いと思います。)

醤油と海苔をお好みの量かけます 。卵をくずして、ご飯と一緒に混ぜながら食べると本当にリッチな卵かけご飯!