玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておき、後で微塵切りにする

トマトはへたをとり、薄くスライスする、1個だけ別に微塵切りにしておく

インゲンはがくと筋をとり、さっと塩ゆでにする

モッツァレラチーズ、薄くスライスする

ボウルにオリーブオイルとライムジュース、塩・胡椒を入れて、良く混ぜ合わせる

５．に刻んだ玉ねぎとトマト、大葉を加え、良く混ぜ合わせ、このドレッシングを冷蔵庫で冷やしておく

お皿周りにトマトを並べ、その上に大葉とモッツァレラチーズをのせる

真ん中にインゲンを盛り付けて、冷蔵庫で冷やしておく

食べる直前に冷蔵庫から出して、インゲンの上から特製ドレッシングをかける