くせになる！いかときのこのネギ山椒合え

Name: くせになる！いかときのこのネギ山椒合え
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ １ぱい; エリンギ ２本; しめじ 100g; ★細ネギ（小口切り） ５本; ★生姜(すりおろし) 小さじ1/2; ★粉山椒 小さじ1/4; ★塩 小さじ1/2; サラダ油 小さじ2

河埜玲子 @cook_40043072

ネギと山椒の風味がイカにぴったりでおいしい！おつまみにも、おかずにも！冷えてもおいしいので常備菜としても◎！
このレシピの生い立ち
イカを使ったおつまみ風のおかずを考えました。

くせになる！いかときのこのネギ山椒合え

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

３人分

イカ１ぱい
エリンギ２本
しめじ 100g
★細ネギ（小口切り）５本
★生姜(すりおろし) 小さじ1/2
★粉山椒小さじ1/4
★塩小さじ1/2
サラダ油小さじ2

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作り方

1

イカは、内蔵と軟骨を取り除いて胴と足に分け、胴は輪切り、足は食べやすく切る。
2

エリンギは長さを半分にしてから薄切り、しめじは小房に分ける。
3

フライパンにサラダ油を熱してしめじとエリンギを炒める。
4

しんなりしてきたら、イカを加え、強火で一気に2分ほど炒める。
5

イカの色が変わってプリッとしてきたら、あらかじめ★を入れておいたボウルに投入しよく混ぜる。

コツ・ポイント

イカは強火でさっと炒めて、炒めすぎないことが固くならないコツです。
新鮮なイカがてに入ったときは、取り除いたワタにお酒と塩少々を振ってオーブントースターで焼いたワタ焼きを添えれば、おつまみ２品完成です。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/09/16 11:30に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

イカシメジエリンギこねぎ山椒しょうが

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